Hokkaido, cea mai nordică insulă a Japoniei și casa istorică a poporului nativ Ainu, oferă vizitatorilor o mulțime de alimente și mâncăruri unice pentru insula muntoasă. De la ramenul lui Hokkaido până la înghețata de specialitate a insulei, iată 10 alimente care trebuie încercate atunci când explorezi insulă.
Hokkaido Ramen
Acasă la Sapporo, locul de naștere al miso ramen, Hokkaido este, fără îndoială, locul unde să luați acest castron clasic de supă japoneză cu tăiței. Ramenul în stil Hokkaido conține bulion tonkotsu, deși spre deosebire de stilul Hakata de ramen din Fukuoka, aici îl asezonează cu sos de soia (shoyu), sare (shio) sau sos pe bază de miso, acoperit cu char siu. Veți găsi o mulțime de opțiuni în Hokkaido, dar două dintre cele mai bune locuri pentru a-l încerca sunt Sapporo Ramen Yokocho la Susukino sau Asahikawa Ramen Village.
Genghis Khan (Jingisukan)
Mâncărurile din miel sunt deosebit de proeminente în Hokkaido, iar una dintre cele mai faimoase este Mongolian Barbecue, sau „Genghis Kahn” (care nu are prea mult de-a face cu infamul războinic, în afară de înclinația lui pentru miel și tigaia în formă de coif pe care subțirele). se gătesc felii de miel şi legume). Carnea este scufundată într-un sos de citrice înainte sau după ce a fost sfârâită pentru o lovitură răcoritoare. Itadakimasu este un restaurant de calitate din Sapporo care servește doar carne de oaie crescută în Japonia, plus meniurile sunt în engleză.
Supă curry
Curry japonez este un produs de bază în toată țara, iar în Sapporo, veți găsi o mâncare unică. Cu apă suplimentară și ingrediente adăugate, felul de mâncare este mai mult o încrucișare între un fel de mâncare cu ramen și curry. De obicei, veți găsi în bol un ou fiert moale, o selecție de carne și o gamă largă de legume de sezon. Acesta poate fi de obicei personalizat cu mai multe niveluri de opțiuni de condimente; unele locuri, cum ar fi faimosul Supp Curry GARAKU , oferă 40 de niveluri de condimente din care să alegeți.
Uni Ikura Donburi
Deoarece Hokkaido este cunoscut pentru peștele proaspăt, iubitorii de fructe de mare nu pot rata acest castron special de orez, cu arici de mare acoperiți cu icre de somon. Unele dintre cele mai bune locuri pentru a încerca felul de mâncare emblematic includ Umihe Tokeidaimae Branch, care se află lângă faimosul Turn cu Ceas din Sapporo și servește mai multe opțiuni de Uni Ikura Donburi într-un gastropub tradițional izakaya. Dacă vă aflați în Hakodate, atunci încercați Ajidokoro Kikuyo pentru donburi; asigurați-vă că comandați orezul lor aburit cu cărbune cu midii pe lângă arici și icre de somon.
Zangi
Karaage japonez sau puiul prăjit este cu adevărat special și adesea descris ca hrană pentru suflet. Ușor și crocant, acest fel de mâncare simplu de pui este imediat satisfăcător și creează dependență. Faimosul pui prăjit din Hokkaido, zangi, preia acest concept și îl amplifică până la cel mai delicios. Este făcut cu bucăți mai mari de carne (cum ar fi o pulpă întreagă de pui) și, spre deosebire de karaage, este de obicei marinat înainte de a fi aluat și prăjit. Uneori vine cu sos de scufundare. Cele mai multe izakayas vor avea zangi disponibile, dar un bun punct de plecare este restaurantul original zangi Torimatsu , deschis din 1958.
Crab
Hokkaido oferă din nou iubitorilor de fructe de mare. De data aceasta, fanii crabilor sunt cei care au răsfățat de alegere cu opțiuni precum crabul din păr de cal bogat în umami, prețuitul crab de zăpadă și crabii rege și regina hanasaki. Un mod tipic de a mânca crustaceele este stilul hotpot, cu crabul pur și simplu fiert cu oțet sau la grătar, fiert în bulion cu legume de sezon sau servit alături de terci de orez. Există multe locuri în jurul orașului Hokkaido pentru a explora această delicatesă, dar un loc popular este Futagoyama Shoji , un restaurant spațios unde crabii sunt prinși la fața locului și gătiți într-o varietate de moduri interesante.
Imomochi
O gustare populară și satisfăcătoare, aceste prăjituri de orez cu cartofi sunt coapte și modelate în găluște. Asezonate cu soia, unt și zahăr, sunt servite pe un băț pentru un tratament fără mizerie. Sunt disponibile câteva variante diferite, inclusiv dovleac și brânză (un favorit popular). Veți putea găsi imomochi la majoritatea magazinelor, cafenele și stații de service.
Buta Don
Cel mai probabil ați încercat gyu don – boluri cu orez de vită care sunt populare în toată Japonia – dar asigurați-vă că încercați opțiunea copioasă din Hokkaido, acoperită cu carne de porc. Se crede că își are originea în orașul Obihiro și are diferite variante chiar în jurul prefecturii. Multe restaurante își pun propria întorsătură pe felul de mâncare lipicios de soia, cum ar fi grătarul de porc pe cărbune pentru un gust afumat; combinarea cărnii de porc cu felii de chashu (burtă de porc); sau adăugarea de toppinguri, cum ar fi kimchi, ou sau maia. Acesta este un alt fel de mâncare care este ușor de găsit și, de obicei, veți găsi un restaurant care îl servește în sau în jurul majorității gărilor. Dar dacă doriți să îl încercați la restaurantul original buta don, mergeți la Butadon PANCHO , fondat în 1933 și situat chiar în fața gării Obihiro.
Ishikari Nabe
Alcătuit din supă cremoasă aromată cu miso alb, acest hotpot conține legume locale de sezon și pește proaspăt (de obicei somon, dar opțiunile pot include crabi sau midii). Simplu, delicios și perfect potrivit pentru climatul rece, acesta este unul dintre cele mai satisfăcătoare dintre alimentele speciale din Hokkaido. Dacă doriți să combinați hotpot-ul cu sake-ul ales cu experiență, atunci luați în considerare să luați masa la Kuramoto Chokuei Chitosetsuru, care este conectat direct la fabrica de sake Chitosetsuru .
Înghețată Hokkaido
Japonia este admirată în întreaga lume pentru gama sa vastă și variată de arome dulci când vine vorba de ciocolată și dulciuri, și același lucru este valabil și pentru înghețată. Hokkaido este specializată în înghețată moale – chiar și în ciuda iernilor înghețate ale insulei – și multe dintre arome sunt unice pentru anumite zone ale insulei. În Otaru, de exemplu, ferma locală de produse lactate Yamanaka oferă înghețată moale, făcută cu lapte proaspăt de la vite hrănite cu iarbă. Aceasta ar putea fi cea mai pură înghețată din lume.