Există câțiva producători de bere de elită care se remarcă prin faptul că sunt cei mai bătrâni și respectați din lume. Grolsch din Olanda , Yuengling din Pennsylvania, Guinness din Irlanda …
Dar niciuna dintre acestea nu a fost în afaceri atâta timp cât Weihenstephaner Brewery din Germania . Această fabrică de bere bavareză este cea mai veche fabrică de bere care funcționează continuu din lume. Descoperiți istoria lungă și lungă a fabricării berii germane și planificați o vizită la fabrica de bere Weihenstephaner din Germania .
Istoria fabricii de bere Weihenstephaner
La fel ca atâtea fabrici de bere germane , Weihenstephaner a început ca mănăstire benedictină în 725. Așa este – acum peste o mie de ani!
Sf. Corbinian (Korbinian) a pus primele pietre cu 12 însoțitori și fabricarea berii a început în 768. Cu toate acestea, abia în 1040 starețului Arnold i sa permis oficial să producă și să vândă bere Weihenstephan din orașul Freising. Decretul oficial a fost contestat, dar este cert că până în momentul în care legea bavareză privind puritatea berii a fost pusă în aplicare, în 1516, Weihenstephaner producea deja de ani de zile.
În mijlocul tuturor acestor schimbări, fabrica de bere a suferit și mai multe perioade de distrugere și reconstrucție. Invaziile unguri, suedezi, francezi și austrieci, incendii, trei epidemii de ciumă și chiar un cutremur în 1348 au zguduit fabrica de bere. Dar au continuat să producă bere.
Germania a suferit și ea schimbări majore odată cu secularizarea și mănăstirea a fost dizolvată în 1803. Toate posesiunile și drepturile fabricii de bere – ca și toată berea aceea – au fost transferate statului bavarez. Până în 1921, a devenit Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan (Fabrica de bere de stat din Bavaria Weihenstephan) și a folosit sigiliul statului bavarez ca sigla corporativă.
Weihenstephaner Brewery a continuat să câștige onoruri precum premiul „Cea mai bună fabrică de bere” de la Australian International Beer Awards în 2010 și medalii de aur pentru Hefeweizen și Kristallweißbier pentru Cupa Mondială a Berii din 2016.
Fabrica de bere a reușit să rămână în fruntea curbei cu producția de bere, programul său de educație și chiar media socială. Au conturi active de Twitter, Facebook și instagram , inclusiv un videoclip cu americani care încearcă să pronunțe „ Weihenstephaner ” („Steven plângăciosul” este preferatul meu).
Berile fabricii de bere Weihenstephaner
Fabrica de bere cuprinde atât tehnologia tradițională, cât și cea de ultimă oră și a câștigat numeroase premii.
Weihenstephaner Weissbier
Gustați berea bavareză prin excelență de la Hefeweizen (bere de grâu). O bere galben-aurie deschisă, este pământoasă cu un finisaj de banană și nu are nevoie de un adaos de lămâie pentru a o luminează. Se prepară după rețeta originală.
Tradiția Bayrisch Dunkel
Acest lager maro roșcat este plin de aromă prăjită, cu un finisaj de caramel. Se asortează cu preparate germane consistente , cum ar fi fripturile și vânatul.
Weihenstephan Vitus
Vitus nu este o bere Bock tipică. Are gust de bere de grâu cu fructe, spumante, dar cântărește 7,7%. Este un câștigător de premii de top care a luat acasă cea mai bună bere din lume, precum și cea mai bună bere din grâu din lume, cea mai bună bere tare din grâu din lume și cea mai bună bere tare din grâu din Europa.
Weihenstephaner 1516
Acest Kellerbier bavarez a marcat 500 de ani de la Legea purității berii . Folosind o rețetă din 1516, este o bere de pivniță tulbure natural, maturată pentru o perioadă foarte lungă la temperaturi scăzute. Promoția sa dovedit populară și aceasta va fi acum o bere obișnuită de sezon în martie în Germania.
Weihenstephaner Korbinian
Numit după fondatorul abației, acest Doppelbock întunecat are note de malț de prune și smochine, plus caramel prăjit, nuci și ciocolată.
Vizitarea fabricii de bere Weihenstephaner
Vizitați fabrica de bere Weihenstephaner din orașul Freising din Bavaria, la doar 20 de minute de aeroportul din München. Tururile oferă o privire în profunzime asupra celei mai vechi fabrici de bere din lume, care funcționează continuu, de la „Originea berii” a muzeului, de-a lungul istoriei sale de 1.000 de ani.
Tururile costă 8 EUR (și includ un voucher de 2 EUR pentru magazinul de băuturi Weihenstephaner) și durează aproximativ o oră. Vrei mai mult tur? Există o versiune de două ore la 11 EUR care include și voucherul, o degustare a produsului – legendara bere de grâu – un covrig și un pahar de luat acasă ca suvenir .
Oaspeții cu vârsta sub 16 ani trebuie să fie însoțiți de un adult, iar copiii mai mici de 6 ani nu au voie. Purtați spectacole cu degetele închise și înregistrați-vă online în prealabil .
- Site-ul fabricii de bere Weihenstephaner: www.weihenstephaner.de/en/
- Program tur: luni – 10:00; marți – 10:00 și 13:30; miercuri – 10:00
- Berărie tradițională la fața locului, precum și o Biergarten pitorească sus pe deal.
Există două locații în Friesing și mai multe sucursale în toată țara:
Locații Weihenstephaner în Freising
Braustüberl Weihenstephan
Weihenstephaner Berg 10
D-85354 Freising
Weihenstephaner am Dom
Domberg 5a,
D-85354 Freising
Weihenstephaner din Berlin
Neue Promenade 5
D-10178 Berlin
Weihenstephaner în Wiesbaden
Taunusstrasse 46-48
D-65183 Wiesbaden
Fabricarea berii la fabrica de bere Weihenstephaner
Weihenstephaner Brewery nu face doar bere grozavă, ci învață arta producerii berii. O mutare în 1852 la Weihenstephaner a permis școlii să se dezvolte într-o universitate până în 1919. A fost încorporată în TUM (Universitatea Tehnică din München) în 1930 și educă și astăzi maeștri bere.
Site-ul include un mic institut de cercetare cu tehnologie de înaltă tehnologie a berii. Elevii învață pas cu pas procesul tradițional de fabricare a berii, precum și toate principiile microbiologice care fac berea posibilă.