Seul este un paradis pentru gastronomii, mai ales pentru cei cărora le place să se răsfețe cu mâncarea stradală locală pentru a profita de mâncăruri locale aromate la prețuri prietenoase cu portofelul. O mare parte din mâncarea de aici vine cu un picant – dar nu toată. Multe pot fi personalizate după gusturile tale, în funcție de nivelul tău de toleranță la condimente. Pe lângă condimente, mare parte din mâncarea pe care o veți găsi în Seul este reconfortantă, simplă și, în multe cazuri, distractiv de mâncat. Nu sunteți sigur de unde să începeți? Iată 12 feluri de mâncare esențiale de încercat în Seul la următoarea ta vizită.
Bibimbap
Colorat, sănătos, distractiv de mâncat și ușor de adaptat la multe preferințe alimentare și dietetice, bibimbap este unul dintre cele mai cunoscute feluri de mâncare din Coreea și foarte ușor de găsit în Seul. Bibimbap constă din orez, acoperit cu o varietate de legume, adesea carne de vită, și vine cu un ou prăjit deasupra. Întregul castron este amestecat cu gochujang (pastă de chili coreeană) și amestecat împreună pentru a crea o combinație savuroasă și aromată, care să se umple fără a fi prea grea.
Unele restaurante oferă o interpretare mai tradițională a felului de mâncare, în timp ce altele schimbă carnea de vită cu alte proteine, cum ar fi caracatița sau alte opțiuni unice. Indiferent de opțiunea pe care o alegeți, felul de mâncare va mulțumi cu siguranță majoritatea palaților și îl puteți găsi peste tot, de la restaurante cu speranță în perete la localuri mai de lux.
Kimchi
Probabil cea mai esențială mâncare coreeană de pe această listă, kimchi este ceva care se potrivește cu aproape orice în Coreea și o masă este adesea considerată incompletă fără ea. Garnitura picant și ușor acrișoară fermentată este, de asemenea, cunoscută pentru că are câteva beneficii pentru sănătate, inclusiv cele atribuite bacteriilor sănătoase care provin din procesul de fermentație.
Kimchi se face cel mai adesea cu varză, dar există o varietate de moduri de a-l face, inclusiv cu castraveți sau ridiche coreeană. Se mănâncă împreună cu o masă sau se amestecă cu orez, adăugând un picant plăcut la orice mâncați. Puteți afla mai multe despre kimchi la Muzeul Kimchi din Seul , care oferă chiar și vizitatorilor șansa de a-și prepara ei înșiși.
Tteokbokki
Acesta este unul dintre cele mai comune alimente pe care le veți vedea în Seul fiind vândut de vânzătorii ambulanți. Localnicii se opresc în drum spre casă de la serviciu sau la prânz pentru prăjiturile cilindrice de orez, prăjitura triunghiulară de pește și legume, gătite în sos chili roșu picant și ușor dulce, care oferă o masă aromată și accesibilă, fie din mers, fie pentru a lua acasă .
Kimbap
S-ar putea să treci pe lângă un vânzător care vinde kimbap (numit și gimbap) și să presupui în mod eronat că ai dat peste un cărucior de sushi. Nu ați greși complet – kimbap-ul este de fapt supranumit „sushi coreean”, deoarece cele două feluri de mâncare sunt atât de asemănătoare. Această gustare rapidă, din mers, sau aprovizionare între mese, constă în orez rulat cu o mare varietate de umpluturi (de la morcovi și castraveți, la carne de vită sau fâșii de omletă) și învelite în alge marine. Kim (sau gim) înseamnă alge marine în coreeană, iar bap înseamnă orez. Acesta este un fel de mâncare mai casual decât omologul său japonez, kimbap-ul fiind tratat aproape ca un sandviș și menit să fie mâncat cu mâinile.
Pui prajit coreean
Una dintre cele mai populare mâncăruri din Seul este puiul prăjit coreean (numit, destul de amuzant, KFC sau pur și simplu „chikin”) și îl puteți găsi peste tot în oraș, de la magazine fără nume, cu o gaură în perete până la puțuri. -restaurante cunoscute. Dar acesta nu este orice pui prăjit. KFC este prăjit de două ori și iese mai ușor și mai crocant decât ceea ce veți găsi în America de Nord, carnea însăși păstrându-și suculenta. A merge pentru KFC este adesea o activitate socială în Seul, însoțită de o bere rece (sau două).
Bulgogi
Acest fel de mâncare din carne de vită marinată la grătar este unul dintre cele mai populare preparate din carne coreeană. Carnea de vită este tăiată subțire și pusă într-o marinadă care constă de obicei dintr-o combinație de sos de soia, ulei de susan, zahăr și, uneori, piure de pere coreeană și ghimbir. Deoarece carnea de vită este tăiată atât de subțire, nu trebuie să se marineze mult timp, iar felul de mâncare este cel mai adesea la grătar (deși poate fi și prăjit).
Veți găsi bulgogi servit cu orez sau ca înveliș de salată verde cu diverse garnituri, cum ar fi ceapă, legume feliate și kimchi.
Jeon
„Jeon” este un termen care înseamnă practic o clătită coreeană savuroasă, adesea consumată ca gustare sau aperitiv. S-ar putea să vă gândiți la versiunea înmuiată cu sirop pe care ați putea-o comanda la brunch în America de Nord, dar aceasta este puțin diferită. În acest caz, carnea, fructele de mare, legumele și ouăle se amestecă cu aluatul de făină și apoi se prăjesc cu ulei. În funcție de ingredientele alese, clătitele sunt denumite diferit. De exemplu, un pajeon se face cu ceapă de primăvară, iar un kimchi jeon se face cu kimchi. Aceasta este o gustare grozavă între mese pe care trebuie să o încercați în timp ce explorați Seulul și este pe cât de gustoasă, pe atât de distractiv de mâncat.
Twigim
Cui nu-i plac alimentele prăjite? Bine, există oameni care ar putea renunța, dar în cea mai mare parte, prăjiturile sunt întotdeauna o alegere populară. Twigim este o mâncare populară de stradă găsită în Seul și considerată un acompaniament ideal pentru o bere rece. Adesea denumit tempura coreeană, acest fel de mâncare este în principiu articole, inclusiv cartofi dulci, ouă, creveți, pește și legume asortate, acoperite cu un aluat de făină și prăjite. În piețe și la tarabe pe stradă, veți vedea cărucioare îngrămădite cu twigim strălucitoare – o gustare tentantă la prețuri accesibile.
Hotteok
Căutați ceva care să vă satisfacă pofta de dulce din Seul? Nu căutați mai departe decât hotteok, ușor de găsit la multe piețe și tarabe de mâncare stradală. Aceste delicii dulci și satisfăcătoare constau dintr-o clătită pe bază de aluat umplută cu zahăr și scorțișoară și uneori cu nuci, sau alte ingrediente dulci care se prăjesc, rezultând un exterior plăcut de crocant și un interior moale și lipicios. Se pot găsi și cu umplutură savuroasă.
Dakkochi
O altă mâncare de stradă populară în Seul, dakkochi este o gustare ușoară din mers sau o masă mică atunci când doriți ceva care are multă aromă, dar care nu este prea greu. Acest fel de mâncare, practic, frigărui de pui la grătar cu ceapă primăvară într-o marinată picant și acidulată, poate fi găsit în tot orașul și este o gustare simplă, dar satisfăcătoare sau o masă mică.
Japchae
Sănătos și plin de legume, japchae constă din tăiței de cartofi dulci (sau tăiței de sticlă) prăjiți cu ulei de susan cu nuci și legume și carne de vită feliate subțiri. Fidea în sine sunt puțin dulci și ușor mestecați, iar felul de mâncare este adesea ornat cu semințe de susan. Deoarece tăițeii nu sunt pastele tipice pe bază de grâu, felul de mâncare este răcoritor de ușor, dar satisfăcător.
Gyeran Bbang
Gyeran bbang, pâinea coreeană cu ouă, este o mâncare de stradă reconfortantă găsită în toată Seulul și o gustare populară în lunile mai reci de iarnă. Când vezi Gyeran bbang în tarabele de mâncare, practic arată ca o brioșă alungită acoperită cu un ou – și asta este în esență ceea ce este. Obțineți o brioșă moale, cu aromă simplă (ca în, nu prea dulce, nici prea savuroasă) cu un ou întreg fie înăuntru, fie așezat doar deasupra. Este o gustare ușoară de mâncat din mers pentru un impuls rapid de energie în timp ce vizitați obiectivele turistice.