s-ar putea să nu se gândească la Malaezia ca un focar pentru bucătăria indiană … dar orice gurmand respectabil va iubi de preluare din Malaezia pe feluri de mâncare subcontinent lui.
Când Tamil musulmanii au migrat din India de Sud până la coasta de vest a Malaeziei în timpul secolului al 10-lea, au adus cu ei o incredibila varietate de tehnici și condimente de gătit.
Astăzi, Malaezia face mâncarea indiană până la alegerile cele mai populare restaurante din Penang și Kuala Lumpur, sporind scena alimentară locală cu utilizarea lor liberale de condimente aromate și curry-uri, împreună cu opțiuni vegetariene sanatoase.
Malaezia Indian Food Street: a „Mamak“ Stalls
În 19 și 20 primele secole, musulmanii din India ar vinde produse alimentare de la coșuri suspendate de la juguri ( „Kandar“ în malay, care dă acum numele în stilul „Nasi Kandar“ de produse alimentare Hawker). De azi Mamak tarabe stradă descind din aceste vânzătorii de stradă devreme: au renunțat rătăcitor, stabilindu-se permanent în restaurante sau centre de Hawker.
Multe restaurante alimentare indian din Malaezia sunt deschise 24 de ore, 365 de zile pe an, restricționare câteva ore vineri, cand proprietarii musulmani stand indian merg la moschee cult lor.
Astăzi, produse alimentare din Malaezia indian se gaseste pe aproape fiecare colț în Georgetown și Kuala Lumpur. Malaezienii din toate mediile de lounge în jurul Mamak tarabe sorbind lăptos Teh Tarik și bârfind. Multe restaurante Mamak au devenit populare locuri pentru hangout pentru localnici de a socializa și de sport de ceas la televizor.
Dacă sunteți în căutarea pentru o schimbare de la feluri de mâncare tăieței din Malaezia sau doresc să carne de porc a evita, cap la restaurant local, Mamak pentru un ieftin, complet nouă experiență mănâncă!
Masa din Malaezia Indian alimentară
Restaurante Mamak sunt casual si laid-back – patronii au dreptul de a sta pe gânduri , atâta timp cât doresc. Hrana este , de obicei , prevăzută într – un aranjament de tip bufet și este servit doar ușor cald. Proaspăt ROTI pâine sau naan este întotdeauna făcută la cerere , precum și suc și ceai băuturi proaspete.
Deși unele restaurante indiene din Malaezia au meniuri sau vor satisface cererile speciale, cele mai multe oferi o parte generoasă de orez alb și se așteaptă să alegeți din alimente deja preparate. După ce a reveni la masa ta, cineva va veni în jurul valorii și a scrie un bilet bazat pe ceea ce și cât de mult că ei văd pe farfurie; plătești înainte de a pleca.
Fără prețuri enumerate și factura totală de până la bunul plac al chelner dvs., estimând costul mesei poate fi uimitoare! Nu intrați în panică, restaurante Mamak sunt întotdeauna cele mai ieftine locuri pentru a obține o masă mare în Malaezia.
În Georgetown, tarabe Mamak sunt un loc excelent pentru a încerca o mare varietate de alimente pentru un preț scăzut.
Populare din Malaezia Indian alimentară
- Nasi Kandar: Poate cel mai frecvent produse alimentare din Malaezia indian, Nasi Kandar este simplu și delicios. Ai o alegere de carne, pui prăjit, legume, fructe de mare sau de orez alb; mai multe cupe mici de diferite bogate sunt apoi curry – uri adăugate pe partea de sus. O legumă verde poate fi adăugat pe lateral. Cele mai populare alegeri găsite în grajduri Mamak sunt carnea de pui, pește, creveți, calamari, carne de vită și de oaie; carne de porc nu este servit.
- Mee Goreng: Malaysian Răspunsul alimentar indian pentru fidea, Mee goreng este pur și simplu se amestecă-prajit fidea galben servit cu cartofi cubulete, muguri de fasole, și ardei iute. Sosul se face din piure de tomate cu o stoarce de var pentru a echilibra dulceata. Unele locuri adauga alune concasată pe.
- Murtabak: Murtabak este un mic sandwich, delicioase de carne sau legume , între două bucăți de canai ROTI Chewy curried. La fel ca toate snacks – uri pâine, murtabak este servit cu linte bogate și dhall sosuri scufundare.
- Nasi Biryani: oferit ca un upgrade mai scumpe din orez alb, Nasi Biryani este un orez galben , plin cu arome complexe. Chimion, ghimbir, cuișoare, scorțișoară, frunze de dafin și un arsenal uluitor de alte condimente iuti a crea un gust unic , care va avea tu dependent de prima mușcătură.
- Chapati: La fel ca o tortilla mexicana, chapati este o folie subțire din făină integrală de grâu fierte pe o suprafață plană. Chapati este de obicei făcută la comandă și este umplut cu alegerea dvs. de carne sau legume în sos de curry. Chapati este o alegere delicioasa, sanatoasa pentru vegetarieni.
- Dosa: uneori scris ca „thosai“, dosa este un fel de mâncare de Sud indian considerat a fi vechi de peste 900 ani. Un crep subtire facut din orez pisate și linte este prăjit brun auriu pe o singură parte, apoi pliate în jurul carne sau legume. Dosa este un malaiezian alegere bună mâncare indiană pentru persoanele cu alergii de grâu.
Extras pentru a încerca la Mamak Stalls
Deși cele mai multe din Malaezia mâncarea indiană în Mamak tarabe este deja pregătită, produse de panificație, cum ar fi naan și ROTI sunt întotdeauna pregătite în stare proaspătă. Urmărind experții toarnă Teh Tarik pâine sau Sling ROTI adaugă la experiența!
- ROTI Canai: Pronunțat “ROE-tee cha-nai”, ROTI canai este compliment perfect pentru orice masă Mamak pentru aproximativ 33 de cenți. O minge mică de aluat de grâu este întins, tras, și artistic aruncat până când acesta devine elastic și subțire. Aluatul este apoi fierte până la un fulg pe o suprafață fierbinte. Canai ROTI se servește cu un castron mic de lintea curry sau dhall.
- Teh Tarik: Cele mai populare alegere de ceai pentru localnici, teh Tarik este bogat ceai negru amestecat cu lapte condensat. Ceaiul se toarnă prin aer între două containere într – un afișaj artistic care a devenit chiar o competiție în Malaezia. Artiștii nu verse o picătură!
În cazul în care pentru a încerca aceste feluri de mâncare indiene din Malaezia
Scena alimentară în Penang acoperă întreaga lățimea de feluri de mâncare indiene din Malaysia, nu este surprinzător având în vedere istoria orașului ca un post britanic de tranzacționare colonial.
localnicii Penang Jur pe tarabele lor preferate Mamak și nu pot întotdeauna de acord cu cele mai bune locuri pentru a merge, dar mulțimile merge la locurile enumerate aici justifică prezența lor în lista scurtă de mai jos.
- Nasi Kandar linie clară. Acum , condus de a treia generație de vanzatori nasi Kandar, linie clară oferă Nasi Kandar experiența clasică – deschis pe străzi, și îngrămădit pe o placă în stil urât-delicios. Localizare pe Google Maps.
- Bangkok Lane Mee Goreng. Situat într – un stand de colț Hawker pe Jalan Burmah; goreng lor Mee este vasul arhetipală de acest tip, atrăgând mulțimi uriașe în timpul pauzei de masa. Localizare pe Google Maps.
- Hameediyah. Una dintre cele mai vechi restaurante din Penang, Hameediyah upgrade experiența Nasi Kandar cu interioare cu aer condiționat. Dacă se poate mânca doar un singur fel de mâncare aici, încercați murtabak lor. Localizare pe Google Maps.
Sfaturi pentru prima dată din Malaezia Indian Food Devoratorii
Mind manierele atunci când mănâncă la un stand de Mamak – urmați sfaturile de mai jos pentru a maximiza experiența dvs. din Malaezia din bucătăria indiană:
- Deși basculare nu este de așteptat, țineți cont de faptul că personalul de la locul de muncă Mamak tarabe cu brutalitate zile și nopți lungi – face tot posibilul sa nu faca treaba mai greu!
- Cuvântul „Mamak“, se crede că provin de la cuvântul Tamil pentru unchiul și este folosit ca un termen de respect pentru bătrâni. Astăzi, cuvântul Mamak este uneori abuziv într-un context peiorativ peste Malaezia pentru a se referi la comunitatea musulmana din India. Evitați utilizarea cuvântului Mamak, cu excepția cazului în referire la produsele alimentare.
- Devoratorii ar trebui să fie conștienți de faptul că de carne servite în restaurante Mamak este de obicei dur-tocat – ai grija pentru oase mici în ambele carne de pui și pește.