Sydney este sinonim cu fructe de mare de talie mondială și cu priveliștile portului care o însoțesc, dar asta nu este tot acest oraș cosmopolit de oferit. Datorită populației sale multiculturale, Sydney găzduiește o cultură culinară diversă care așteaptă să fie explorată.
În timp ce Melbourne este renumit pentru pizza, paste și gyros, Sydney strălucește când vine vorba de bucătăriile chinezești și din Asia de Sud-Est. Citiți mai departe pentru a afla cum să vă mâncați drumul prin cel mai mare și mai surprinzător oraș alimentar din Australia.
Bush Foods
Popoarele aborigene și insulele strâmtorii Torres care au locuit pe continent timp de cel puțin 60.000 de ani înainte de colonizare s-au bazat pe plantele și animalele sale native, incluzând tei deget, semințe de zăpadă, arbuș de sare și mirt de lămâie. Flora și fauna autohtone sunt numite alimente din tufiș și aceste ingrediente își redobândesc rapid popularitatea în Sydney, apărând în meniurile restaurantelor rafinate, precum Paperbark și Bennelong. Pentru o înțelegere mai cuprinzătoare a alimentelor cu tufiș, rezervați un tur condus de indigeni.
Avocado zdrobit
Avocado zdrobit pe pâine prăjită este mâncarea iconică de brunch din Sydney, de obicei însoțită de un latte sau o mimoză proaspăt stoarsă. Bucătarul local Bill Granger este adesea creditat că a început tendința în anii ’90 și este încă în meniu la cafeneaua sa omonimă din Darlinghurst.
Pentru o prezentare mai contemporană, încercați Cafe Rumah în Surry Hills sau Bowery Lane în centrul orașului. Fiți pregătiți pentru prețul atrăgător al ochilor la majoritatea punctelor fierbinți; în 2017 pâinea prăjită cu avocado a devenit un subiect al dezbaterii naționale atunci când dezvoltatorul imobiliar Tim Gurner a dat vina pe cheltuielile Millennials pentru avocado și cafea sparte pentru incapacitatea lor de a cumpăra o casă.
Placinta cu carne
Umila plăcintă cu carne australiană poate părea simplă, dar combinația perfectă de carne de vită și patiserie este mult mai mult decât suma părților sale. Harry’s Café de Wheels servește cele mai bune plăcinte din Sydney de peste 70 de ani din nouă locații din oraș. Comandați Tigrul (acoperit cu mazăre moale, piure de cartofi și sos) pentru experiența completă.
Yum Cha
Poftiți găluște la micul dejun? Încearcă yum cha. În engleză, dim sum se referă, în general, la mâncăruri chinezești cu porții mici, în timp ce yum cha descrie masa în care se mănâncă aceste feluri de mâncare. Yum cha din Sydney este cel mai bun din afara Asiei, cu zeci de restaurante excelente care servesc dim sum în Haymarket, Chinatown-ul din Sydney.
Mergeți la Marigold, The Eight sau Palace Chinese din jurul orei 10 dimineața și alegeți din numărul incredibil de delicatese aduse în fiecare masă prin intermediul căruciorului. Yum cha înseamnă literalmente „sorbește ceai” în cantoneză, deci asigurați-vă că vă însoțiți selecțiile cu mai multe căni de lucruri.
Stridii din stânca din Sydney
Recunoscute pe scară largă ca fiind cele mai bune din lume, stridiile din stânca din Sydney sunt o delicatesă de neratat. Această specie de stridii este endemică pentru Australia și Noua Zeelandă și oferă un gust mai dulce și mai complex decât stridiile din Atlantic, Pacific sau Kumamoto. Mănâncă-le după duzină, în stil proaspăt sau Kilpatrick, cu slănină și sos Worcestershire.
Sydney Cove Oyster Bar are vedere spre Harbour Bridge, iar Saint Peter din Paddington se concentrează pe fructe de mare provenite din surse sustenabile. Dacă preferați să vă lăsați pe ai voștri, mergeți la Piața de pește din Sydney. Nici creveții nu sunt răi.
Pește și chipsuri
Consumul de pește și chipsuri pe plajă este un rit de trecere din Sydney, moștenit din climatul mult mai răcoros al Angliei, dar cumva perfect pentru soarele și surful australian.
Majoritatea îmbinărilor locale de luat masa fac o versiune acceptabilă de pește, cartofi prăjiți și sos tartru înfășurat în hârtie maro, dar recomandăm Doyle’s sau Bottom of the Harbor pentru fructe de mare de top. Nu uitați să vă supravegheați prânzul sau vă veți lupta cu pescărușii pentru asta în cel mai scurt timp.
Bánh Mì
Numeroasele iterații ale Sydney din această baghetă vietnameză merg de la sandvișuri ieftine la creații gourmet. Umplute cu carne de porc, legume murate, coriandru, chili și pateu, aromele proaspete și înțepătoare ale bánh mì trebuie gustate pentru a fi crezute.
Marrickville Pork Roll, cu vitrine în vestul interior și în Haymarket, este campionul din Sydney al valorii și al gustului, dar fuziunea prăjită de Bau Truong, bánh mì, este un provocator demn.
Tarta de Custard Portugheză
Probabil gustarea dulce preferată a Sydneysiders, tarta de custard portugheză este o pereche bogată și complet satisfăcătoare de cremă cremoasă, produse de patiserie crocante și un strop de scorțișoară. Cele mai autentice se găsesc în cartierul Petersham, unde Gloria și Sweet Belem prezidă Micul Portugalia din Sydney.
Gelato
Vremea însorită din Sydney pe tot parcursul anului înseamnă că este întotdeauna un moment bun pentru înghețată. Gelato Messina, fondat în Darlinghurst în 2002, este un gigant al scenei de gelat din oraș, culegând arome făcute în casă precum plăcintă cu mere, portocale de sânge și fondant de ciocolată, plus specialități săptămânale. Acum există o duzină de magazine Messina în tot orașul.
Pentru ceva un pic mai discret, încercați Cow and the Moon gelato artizan în Enmore. Din 2011, acest mic magazin a câștigat premii naționale și internaționale pentru arome precum căpșuni, oțet balsamic și panna cotta și smochine și mascarpone.
Thali
Thali înseamnă „farfurie” în hindi, referindu-se la un stil de mâncare în care se servesc mai multe curry, sosuri, legume, orez și pâine pe un singur fel de mâncare. În Sydney, thali reprezintă cel mai aventuros mod de a mânca mâncare indiană, experimentând o întreagă lume de aromă într-o singură masă.
Faceți o excursie la Billu în Harris Park (adesea numită Sydney’s Little India) pentru talisuri autentice, delicioase și frumoase. Mai aproape de oraș, Maya Masala este o altă opțiune excelentă.